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本文目录

1. 鲫鱼豆腐的豆腐大全豆腐家常做法
2. 没有鲫鱼的鲫鱼豆腐汤家常做法
3. 鲫鱼豆腐的做法

鲫鱼豆腐的家常做法

主料：鲫鱼400g，豆腐300g

辅料：黄酒15ml ，做法盐适量，鲫鱼家常鲫鱼味精适量，豆腐大全豆腐葱适量 ，做法姜适量 ，鲫鱼家常鲫鱼胡椒粉适量

做法
：

1.将豆腐切成1厘米厚的豆腐大全豆腐薄片 ，用盐水渍5分钟，做法沥干待用

2.鲫鱼去鳞和内脏 ，抹上黄酒
，用盐腌制10分钟。

3.锅中放油加热 ，将鱼两面煎黄

4.加入葱、姜 、适量水 ，大火煮10分钟转小火煲30分钟

5.然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉 、味精调味，撒上葱花即可。

没有鲫鱼的鲫鱼豆腐汤家常做法

材料 ：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克
，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核） ，幼盐少许。

做法：把花胶浸发切成块状飞水 ，和益智仁、巴戟天 、杞子 、生姜片 、红枣一齐放入炖盅内 ，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去  ，文火炖5小时即可，食前再调味 。

鲫鱼豆腐的做法

配料：料酒(5克)，盐(3克)，味精(2克)，猪油（炼制）(50克)
。

做法

1.鲫鱼宰杀洗净后备用；豆腐切成6厘米见方的块 
，放入冰箱冷冻，使成冻豆腐 ，或用沸水煮至出蜂窝孔，再切成丁 ，焯水后挤干水分备用；鸡肉洗净煮熟切成片；火腿切片；菜心择洗干净备用；笋去硬壳洗净切片。

2.鲫鱼入热猪油锅中煎至两面都呈金黄色，烹入料酒，将鸡汤750毫升、冻豆腐丁一起放入 ，再加盐 、用中火煮至汤呈乳白色时放入熟鸡片
 、火腿片
、菜心、笋片略烧
  ，加味精 ，用湿淀粉勾芡 ，淋几滴猪油即成 。

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